紅玉とながいもの桜かん
提供 旧ＪＡしんせい五戸 第３回地産地消料理コンテスト 最優秀賞 畑山恵子さん
材料
紅玉：６個
ながいも：５cm
りんごジュース：２５０㏄
砂糖：約２００g
粉ゼラチン：５g
梅漬けの汁：少々
水：６００㏄
作り方
1） 紅玉の上を１／３を輪切りにし、中をくりぬく。
2） ①を砂糖２００gと水６００㏄で煮る。
3） ②のりんごを冷やしてから皮をむく。（冷やすことで赤い色が染み込む）
4） ゼラチン５gを８０℃のお湯大さじ３杯で溶かし、２５０㏄のりんごジュースに混ぜる。
5） ④のジュースの半分を③のりんごに入れて固める。
6） ④の残り半分には、紅玉とながいもを７㎜のさい目切りにしたものを混ぜて固める。
（その時にながいもは５秒くらい熱湯に入れ、ざるに取り、水で冷やしながらぬめりを取ったものを使う）
7） ⑤の上に⑥をスプーンで盛る。
8） 梅漬けの液と砂糖を入れたものに、桜形にとったながいもをひたして、飾りに載せる。
