プルコギ（韓国風牛肉と野菜の炒め煮）
おなじみの韓国の焼き肉をアレンジ。手作りの焼き肉のたれはカルビやロースを焼くときにも活用できます<br /> <br /> ＪＡよい食ごはん料理教室 実習メニュー
材料
（４人分）
牛薄切り肉：3００ｇ
焼き肉のたれ（作りやすい分量）：
りんご：小１個
にんにく：４かけ
しょうが：１かけ
しょうゆ：１カップ
砂糖：大さじ４
酒：１/４カップ
生しいたけ：４枚
にら：１束
パプリカ（赤）：１個
もやし：１袋
白ごま：大さじ１
ごま油：大さじ２
作り方
①焼き肉のたれを用意する。りんごは皮をむいて芯を除き、他の材料全部とミキサーになめらかになるまでかけ、容器に移して冷蔵庫で保存する。
②牛肉は１ｃｍ幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切り、にらは３ｃｍ長さのざく切り、パプリカはへたと種を除いてせん切りにする。もやしは洗って水けを切る。
③ボウルに牛肉と焼き肉のたれ１／２カップを入れてよく混ぜる。さらに②の野菜も加えてよく混ぜる。
④フライパンを強火で熱してごま油をひき、③を加えて肉に火が通るまで手早く炒め、仕上げに白ごまを加える。
メモ 焼き肉のたれは冷蔵庫に入れておけば１年くらいは保存可能。
