ゆで野菜巻きごはん
野菜をたくさん食べられる葉っぱ巻きごはん。焼いた豚肉とご飯を巻き、薬味みそかコチュジャンをつけてどうぞ。
材料
（４人分）
白菜（葉の部分）：７～８枚
キャベツ：７～８枚
レタス：７～８枚
豚薄切り肉：６枚（１５０ｇ）
温かいごはん：３合
塩 こしょう：適量
米油：適量
【Ａ】
青じそ：１０枚
貝割れ菜（根を切る）：１パック
にんじん（せん切り）：１／４本
細ねぎ（５ｃｍ長さ）：４～５本
【韓国風薬味みそ（作りやすい分量）】
みそ：１／３カップ
コチュジャン：１／３カップ ※作り方は下記参照
しょうゆ：大さじ２
すりごま：大さじ６
にんにく（すりおろし）：２かけ分
しょうが（みじん切り）：大さじ２
砂糖：大さじ２
にら（小口切り）：１／４束分
【家で作れるコチュジャン（作りやすい分量）】
みそ：１２５ｇ
砂糖：１００ｇ
粉トウガラシ：３０ｇ（または一味トウガラシ １０ｇ）
塩：大さじ１／２
作り方
①白菜、キャベツ、レタスは、それぞれに塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を拭いて手の平くらいの大きさに切る。
②薬味みそは材料を全部よく混ぜる。コチュジャンも同様によく混ぜる。
③フライパンを中火で熱し、米油を薄くひき、豚肉を広げて入れる。塩、こしょうを軽くふって両面を焼き、食べやすい大きさに切る。
④①のお好みの野菜に肉とご飯、【Ａ】の野菜をのせ、薬味みそかコチュジャンをつけて巻いて食べる。
メモ 薬味みそは冷蔵庫で２ヵ月ほど、コチュジャンは半年ほど保存できます。
