ゴボーめしの焼き鳥丼
第４回ＪＡ八戸『地産地消＆米こうじ料理コンテスト』 【おかず部門】 優秀賞
材料
メイン食材：ごぼう
米こうじ：しょうゆ麹
材料（４人分）
米(1割餅米を混ぜる)：３合
ごぼう：１５０ｇ
人参：５０ｇ
干し椎茸：１枚
油揚げ：１枚
油：少々
青菜：少々
鶏肉：３００ｇ
【Ａ】
しょうゆ麹：大さじ２
みりん：大さじ１
塩：少々
【Ｂ】
しょうゆ麹：大さじ３
酒：大さじ１
作り方
①ごぼうはラップをしてレンジで加熱してから、人参と千切りにする。
②干し椎茸は水でもどし、油揚げは油抜きしてから千切りにする。
③油を熱し、①②を炒めＡで味を付け米と一緒に炊く。(薄味にする)
④鶏肉をＢで揉んで１時間以上おく。(お好みで砂糖少々)
⑤鶏肉をフライパンでこんがりと焼き上げ、③のご飯の上に盛り付ける。
⑥彩りに青菜を添える。
