ながいもうどん
材料
ながいも：２５０ｇ
すいとん粉：５００ｇ
塩：１５ｇ
水：１４０ｃｃ
だし醤油：適量
わけぎ：適量
お好みで、大根おろし・生姜など
作り方
①ながいもの皮をむき、茹でてからつぶす。
②ながいもが冷めたら、食塩水１４０ｃｃでとく。
③すいとん粉に②を入れてこねる。
④③を２時間くらいねかせ、のし板でのばして切る。
⑤熱湯で茹で、浮き上がったら差し水をし、 冷水でさっと洗う。
⑥わけぎ、だし醤油をかけて食べる。
