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管内で生産されている農産物を使い、地産地消をテーマにした主食、惣菜、お菓子、デザートなど、創意工夫を凝らしたレシピを毎月紹介しています。

今月のレシピ　―　野菜＆塩麹蒸しパン
　　　第３回地産地消料理コンテスト　アイデア秀賞

メイン食材 ながいも・りんご
   
材料（12個分）
小麦粉 １８０ｇ
米粉 ２０ｇ
牛乳 １８０ｃｃ
小松菜 １本
砂糖 １８０ｇ
塩麹 小さじ１
卵 １個
長いも ５０ｇ
りんご １個
バター 大さじ１
バニラエッセンス 少々

作り方
① 小麦粉と米粉、ベーキングパウダーを合わせよくふるっておく。
② 小松菜は牛乳と一緒にミキサーにかける。
③ ②に砂糖を合わせ火にかけてとかし、冷めたら塩麹をいれる。
④ 長いもをよくする。
⑤ 卵をほぐして、①③④をすべて混ぜて、バニラエッセンスを少々混ぜる。
⑥ １５㎝ぐらいの蒸し器にクッキングシートをしいて流し入れ、強火で３０分位蒸す。
⑦ りんごは、イチョウ切りにし、フライパンにバターを入れ、焼きリンゴを作る。
⑧ 蒸し上がった上に焼きリンゴを飾る。

♪ポイント♪
小麦粉がべたつかないよう、つなぎに長いも、米粉塩麹でふっくらさせた。
りんごの焦げ目と香りが引き立つようにバターを使用。りんごと長いもを使った事でティータイムにおやつに栄養満点！

中里　庸子（五戸町）
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