今月のレシピ ― ながいもの塩麹豚巻き
第４回ＪＡ八戸『地産地消＆米こうじ料理コンテスト』 【おかず部門】優秀賞 |
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| 材料（４人分） |
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| 豚肩スライス |
１２枚 |
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塩麹 |
大さじ１ |
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| 大葉 |
１２枚 |
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| ながいも |
１２本 |
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片栗粉 |
適量 |
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ゴマ油 |
大さじ２ |
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| 酒 |
大さじ２ |
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| 粗びき塩コショウ |
少々 |
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| 人参 |
少々 |
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| 作り方 |
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| ① |
豚肉に塩麹をぬって約３０分おく。 |
| ② |
①に大葉・ながいも・人参をのせて巻き片栗粉をまぶす。 |
| ③ |
フランパンにゴマ油をしき②を転がしながら焦げ目をつけ、酒を入れて蒸し焼きにする。 |
| ④ |
③の水分を飛ばし、塩コショウを振りかけたら出来上がり。 |
| ＰＲ・工夫した所 |
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