今月のレシピ ― パリンコサラダ
第４回ＪＡ八戸『地産地消＆米こうじ料理コンテスト』【おかず部門】 最優秀賞 |
|
|
| 材料（４人分） |
 |
| ながいも |
２００g |
|
ごぼう |
２０g |
|
人参 |
１０ｇ |
|
| アスパラガス |
適量 |
|
| 片栗粉 |
大さじ３ |
|
| 揚げ油 |
適量 |
|
| |
|
|
| 【Ａ】 |
|
| きゅうりの漬物 |
３０g |
|
塩麹 |
大さじ２ |
|
マヨネーズ |
大さじ１ |
|
| 粗びきコショウ |
少々 |
|
|
| 作り方 |
|
| ① |
ながいもは皮をむき８等分位にし下ゆでする。 |
| ② |
ごぼう・人参はピューラーで細長く切り水に浸しあく抜きをし水を切っておく。 |
| ③ |
①を水切りし粗くすりつぶして、きゅうりの漬物をみじん切りにしＡを混ぜる。 |
| ④ |
②に片栗粉をまぶし揚げ油で揚げる。 |
| ⑤ |
③の上に,④を盛り付け、下ゆでしたアスパラガスを彩りに盛り付ける。 |
ＰＲ・工夫した所
ごぼうと人参はパリッと揚げ食べる時に砕きながら長いもを混ぜて食べてね。
|
|
