トップページ　＞　おすすめレシピ　＞　バックナンバー　＞　プルコギ（韓国風牛肉と野菜の炒め煮）


女性部の部員が管内で生産されている農産物を使い、地産地消をテーマにした主食、惣菜、お菓子、デザートなど、創意工夫を凝らしたレシピを毎月紹介しています。

プルコギ（韓国風牛肉と野菜の炒め煮）

おなじみの韓国の焼き肉をアレンジ。手作りの焼き肉のたれはカルビやロースを焼くときにも活用できます

材料　（４人分）
牛薄切り肉 3００ｇ
   
焼き肉のたれ（作りやすい分量）  
　りんご 小１個
　にんにく ４かけ
　しょうが １かけ
　しょうゆ １カップ
　砂糖 大さじ４
　酒 １/４カップ
   
生しいたけ ４枚
にら １束
パプリカ（赤） １個
もやし １袋
白ごま 大さじ１
ごま油 大さじ２

作り方
① 焼き肉のたれを用意する。りんごは皮をむいて芯を除き、他の材料全部とミキサーになめらかになるまでかけ、容器に移して冷蔵庫で保存する。
② 牛肉は１ｃｍ幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切り、にらは３ｃｍ長さのざく切り、パプリカはへたと種を除いてせん切りにする。もやしは洗って水けを切る。
③ ボウルに牛肉と焼き肉のたれ１／２カップを入れてよく混ぜる。さらに②の野菜も加えてよく混ぜる。
④ フライパンを強火で熱してごま油をひき、③を加えて肉に火が通るまで手早く炒め、仕上げに白ごまを加える。
  メモ　焼き肉のたれは冷蔵庫に入れておけば１年くらいは保存可能。

(ＪＡよい食ごはん料理教室 実習メニュー)
バックナンバーはこちら