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| 材料 |
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| 紅玉 |
６個 |
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| ながいも |
５cm |
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| りんごジュース |
２５０㏄ |
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| 砂糖 |
約２００g |
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| 粉ゼラチン |
５g |
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| 梅漬けの汁 |
少々 |
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| 水 |
６００㏄ |
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| 作り方 |
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| 1） |
紅玉の上を１／３を輪切りにし、中をくりぬく。 |
| 2） |
①を砂糖２００gと水６００㏄で煮る。 |
| 3） |
②のりんごを冷やしてから皮をむく。（冷やすことで赤い色が染み込む） |
| 4） |
ゼラチン５gを８０℃のお湯大さじ３杯で溶かし、２５０㏄のりんごジュースに混ぜる。 |
| 5） |
④のジュースの半分を③のりんごに入れて固める。 |
| 6） |
④の残り半分には、紅玉とながいもを７㎜のさい目切りにしたものを混ぜて固める。
（その時にながいもは５秒くらい熱湯に入れ、ざるに取り、水で冷やしながらぬめりを取ったものを使う） |
| 7） |
⑤の上に⑥をスプーンで盛る。 |
| 8） |
梅漬けの液と砂糖を入れたものに、桜形にとったながいもをひたして、飾りに載せる。 |
| (提供 旧ＪＡしんせい五戸 第３回地産地消料理コンテスト 最優秀賞 畑山恵子さん) |
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