紅玉とさつまいものパイ包み
第２回地産地消料理コンテストレシピ
材料
りんご（紅玉）：５～６個
さつまいも：大１個
Ａ バター：適量
Ｂ バター：１０ｇ×３
砂糖：大さじ４
リンゴジュース 又 水：１００ｃｃ
パイシート：適量
卵黄：１個分
ホイップ：適量
粉糖：適量
作り方
①飾り用のりんごを切る。
②りんご、さつまいもをきれいに洗い皮を剥かずにりんごは大きさに合わせ、４～８等分に切り、更に３～４等分に切る。さつまいもはりんごの厚さの半分のいちょう切りに。①のあまったりんごも入れる。
③鍋にＡのバターを鍋全体に塗る。
④③の鍋にりんご１～１．５個分を鍋底が見えなくなる位まで入れ、次にさつまいも１／３、砂糖大さじ１、Ｂバター１０ｇの順で材料を重ねて入れる。
最後にりんごジュース又は水を入れ、中火で１０分位煮る。
⑤パイシートは半分位の薄さに伸してから容器の大きさに合わせて切り、容器の蓋になるようにかぶせて卵黄を塗り、２００℃のオーブンで１５分程焼く。
⑥①のりんご、ホイップ・粉糖を飾る。
